Người dân miền núi phía Bắc có nhiều món ăn gọi là nhồi: măng đắng nhồi thịt, hoa bí đỏ nhồi thịt, cải bắp nhồi thịt… Mùa nào thức ấy. Đó đều là những món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng, ngon miệng. Ở đây, cải bắp hầu như có quanh năm. Vì thế, món cải bắp nhồi thịt thường xuất hiện trong các bữa ăn các gia đình. 
Thành phần
- 20 g lá cải thảo
- 1 quả trưng
- 450 g thịt heo
- 100 g phổi
- 2 củ hành
- 1 nhánh tỏi
- 1 muỗng súp nước tương
- Nước hầm
- 60 g gạo đã nấu chín
- 6 trái cà chua
- 1 bó rau mùi tây
- Muối
- Tiêu
Hướng dẫn
- 1. Bắp cải gỡ từng bẹ, rửa thật sạch rồi luộc chín. Mộc nhĩ ngâm nước ấm (60 - 70oC), ớt thái sợi.
- 2. Thịt xay, giò sống, mộc nhĩ trộn thật đều với gia vị, tỏi và hành tím băm.
- 3. Cho nhân thịt vào giữa lá bắp cải, hấp khoảng 15 phút.
- 4. Nước dùng đun lửa nhỏ, nêm dầu hào, dầu vừng, hạt nêm. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sệt. Cho bắp cải đã nhồi, ớt vào, đun thêm 1 phút.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
